Un mariage sur-mesure
Si vous souhaitez sublimer votre mariage grâce au dessert, nous sommes à l’écoute de vos envies. Votre gâteau sera unique et réalisé pour vous. Sur cette photo, les mariés souhaitaient […]
Pâtisserie fine BIO
Salon de thé
Traiteur végétarien
Pâtisseries fines issues d’ingrédients bio, adaptées aux consommations d’aujourd’hui avec moins de sucre et des propositions sans gluten, vegan qui répondent à toutes les gourmandises.
À propos
Cette boutique est née d’un rêve mais aussi d’une gourmandise. J’ai voulu créer un endroit bienveillant, où les gâteaux peuvent être beaux, bons et sains. Nos recettes sont issues d’ingrédients bio, ne comportent aucun additifs, ni colorants. Elles sont pauvres en sucre et surtout riches en goûts. Nous utilisons notamment le sucre de coco qui est un sucre à indice glycémique bas et au goût caramélisé.
La pâtisserie fait partie de nos vies, elle embellit nos fêtes, célèbre d’heureux événements, réconforte notre quotidien et nous ramène à nos premiers souvenirs sucrés. Elle doit faire rêver esthétiquement, être délicieuse mais surtout pas nocive pour notre corps.
Nous choisissons minutieusement nos ingrédients, locaux au maximum, et tentons de réduire notre impact sur l’environnement : nous avons éliminé le plastique, réduisons nos déchets en évitant tout gaspillage et limitons les emballages.
Nous avons de quoi satisfaire toutes les gourmandises : Paris-Brest, Merveilleux au chocolat, Tarte aux pommes, Flan vanille, Madeleines, Granola et bien d’autres. Il y en a pour tous les goûts et pour tous les régimes alimentaires : sans gluten, sans lactose, vegan, sans sucre,…
Notre salon de thé vous accueille pour y déguster nos pâtisseries et boire un thé ou un chocolat chaud maison. Vous pourrez ainsi profiter de la vue vers la verrière qui donne vue sur le laboratoire de fabrication de toutes nos gourmandises. Car oui, tout est fabriqué sur place et fait maison !
Pourquoi un Colibri ?
« Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés, atterrés, observaient impuissants le désastre. Seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes avec son bec pour les jeter sur le feu. Après un moment, le tatou, agacé par cette agitation dérisoire, lui dit : « Colibri ! Tu n’es pas fou ? Ce n’est pas avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ! »
Et le colibri lui répondit :« Je le sais, mais je fais ma part. »
La carte
des Gâteaux
de Margot
Pâtisseries intemporelles et saisonnières
Vous pouvez trouver un choix de pâtisseries fines habituelles ainsi qu’une sélection à chaque saison. Les grands formats sont possibles à partir de 4 personnes (jusqu’à l’infini) uniquement sur commande.
Plaisirs salés végétarien
Nous pouvons également réaliser des mets salés végétariens pour vos réceptions : petits-fours, pain surprise, apéritif dinatoire…
La carte est actuellement en préparation
Merveilleux au chocolat 66% Chocolat doux
Composition : meringue fondante enrobée de chocolat, chantilly chocolat sans sucres ajoutés, copeaux de chocolat.
Merveilleux au chocolat blanc & vanille
Composition : meringue fondante enrobée de chocolat blanc, chantilly chocolat blanc et vanille de Madagascar, copeaux de chocolat blanc.
Paris-Brest noisette
Composition : pâte à choux, praliné pur, croustillant praliné, crème au beurre praliné, noisettes torréfiées.
Millefeuille Vanille
Composition : pâte feuilletée à la farine semi-complète bio de la région, crème vanille.
Flan vanille de Madagascar
Composition : pâte feuilletée à la farine semi-complète bio de la région, crème vanille.
Eclair au chocolat
67% Chocolat intense
Composition : pâte à choux, craquelin cacao, chantilly et crémeux chocolat sans sucres ajoutés, fleur de sel.
Eclair au café
Composition : pâte à choux, craquelin café, chantilly infusés aux grains de café, crème au café moulu torréfié de la région, crumble café.
Baba au rhum
agrumes & menthe
Composition : baba moelleux imbibé au sirop infusé au pamplemousse et citron, chantilly infusée au thé aux feuilles de menthe fraîche, confit d’agrumes.
Opéra
Composition : biscuit moelleux imbibé au café espresso, ganache au chocolat et crème au café moulu bio de la région.
Tarte aux pommes
Sans gluten et sucre de coco
Composition : pâte sablée au sarrasin, compote de pomme maison, lamelles de pommes
Tarte aux poires, amandes et noisettes
Vegan et sucre de coco
Composition : pâte sablée au petit épeautre et noisette, crème d’amande, poires pochées, noisettes torréfiées.
Charlotte poire-caramel
Composition : biscuit cuillère, caramel beurre salé, poires pochées, mousse au caramel.
Gateaux
Composition : …
Barre Coco-noisette
Vegan, sans gluten, sucre de coco
Composition : biscuit coco, crème à la noisette, insert fondant à la noix de coco et noisettes torréfiées.
Poire-chocolat
Vegan, sans gluten
Composition : sablé sarrasin-cacao, biscuit chocolat, brunoise de poire vanille-fève de tonka et crémeux poire.
Brioche chocolat
Vegan
Composition : brioche garni d’une grande barre de chocolat 70% et trempée dans le chocolat.
Le Bostock
Vegan
Composition : tranche de brioche imbibé avec un sirop au caramel, recouverte d’une crème d’amande et d’amandes grillées, nappée de caramel.
Le Babka
Vegan
Composition : brioche marbrée d’une crème à la cannelle, d’abricots secs et de noix.
Fondant chocolat/légume
Sans lactose
Composition : fondant au chocolat dont un légume de saison remplace le beurre pour conserver la texture fondante, recouvert d’un glaçage au chocolat.
Cake marbré vanille chocolat 99%
Vegan
Madeleines
Sans gluten, sans lactose
Cookies
Vegan
Composition : farine de petit épeautre et sucre de coco. Disponible au chocolat ou à la cacahuète.
Pain d’épices
Sans gluten, sans œufs, sans lait
Composition : farine de sarrasin et châtaigne, miel de la région, mélanges d’épices maison (curcuma, clou de girofle, cannelle, noix de muscade).
Granola maison
Composition : pépites de céréales aux noix et graines, gingembre, miel de la région
100% de nos produits sont faits maison
Notre volonté est de permettre à tous et toutes de pouvoir venir goûter nos pâtisseries ; les gâteaux peuvent être classiques, vegan, sans gluten, avec des contenances en sucre très faible. Nos gâteaux ne se contentent pas d’être beaux et délicieux, ils sont également nutritif.
99% des produits utilisés pour la réalisations de nos gâteaux sont d’origine biologique. Nos fournisseurs : La Boîte à Bio, Graine & Grignote et ses farines exceptionnelles, Michel Cluizel pour le chocolat garantissent l’excellence des ingrédients de nos gâteaux.
